『酒蔵紹介』
大正11年創業の酒蔵としては若い方の会社です。先々代、先代を通じて品質と徹底的に向き合ってきました。醸造試験場の先生方と独自の取り組みを積み重ね、「とにかくいい酒を」と後先を顧みず、素材や手間、設備などを惜しみなく注ぎ込んできました。近年は、雪国・魚沼の豊かな自然・そこで生活する人の中で育まれてきた食文化など、魚沼の魅力、すばらしさを全国に発信していくことにも取り組んでいます。
『酒蔵より』
普段飲む日本酒のスタンダードを高めたい、よい酒をできるだけ多くの人におとどけしたいという考えのもと、「大吟醸酒製造技術を全種類へ応用すること」を行っています。そのために、原料である酒米や設備を充実させることはもちろんのこと、技能技術者を育成し組織作りにも取り組んでいます。よい酒を出来るだけ多くの人にという課題への挑戦は、決して効率的な方法ではなく、回数を重ねて醸すという愚直なやり方をとっています。
『和酒フェスへの意気込み』
酒造りの最盛期、季節限定で発売されるしぼりたて原酒「越後で候」をご用意いたしました。フレッシュで荒々しいしぼりたて原酒ならではの飲みごたえと爽やかな香味バランスをお楽しみください。
■八海醸造株式会社
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